Falando um pouco sobre o café…

Falando um pouco sobre o café…

O café é uma das maiores commodities de exportação do mundo, a principal exportação agrícola para uma dúzia de países e uma das dez maiores exportações agrícolas legais do mundo por valor. (Fonte: Divisão de Estatística da FAO.)

De acordo com John Talbot da Universidade das Índias Ocidentais, Café é o segundo produto mais valioso exportado pelos países em desenvolvimento, um distante segundo lugar se comparado ao petróleo bruto, mas bem à frente do terceiro lugar o açúcar e outros produtos agrícolas.

De acordo com Ric Rhinehart, diretor executivo da Associação Especial do Café da América (SPAA), o número de pessoas que dependem do café para todos ou a maior parte de sua vida é superior a 75 milhões em todo o mundo. Segundo as estimativas de Rhinehart, o café é uma indústria de US $ 90 bilhões por ano. Sua explicação deste cenário fornece insights valiosos sobre a mercadoria. Em 2008, Rhinehart afirma que cerca de 18 bilhões de libras de café verde foram vendidas por US $ 22 bilhões, com uma média de US $ 1,24 / lb.

Aqui está um lugar onde a matemática fica interessante, de acordo com Rhinehart. Todo esse café é torrado, reduzindo seu peso para cerca de 14 bilhões de libras. Desse total, cerca de 70% é vendido para consumo doméstico em torno de US $ 4,50 / lb, rendendo cerca de US $ 45 bilhões. Os outros 30% são produzidos e vendidos a preços mais altos por mais US $ 45 bilhões, aproximadamente. Combinando as vendas de café torrado com as vendas fabricadas produz a estimativa anual de US $ 90 bilhões.

Outros, incluindo Antony Wild, autor de Black Gold, sugeriram que as pessoas e os dólares envolvidos na indústria do café estão muito além das estimativas de Rhinehart.

Cafés do Panamá

O “Vale de Napa” do café, de acordo com o agricultor Sir John Collins da Finca Lérida, está localizado na cidade de Boquete, província de Chiriqui na República do Panamá. Lá, existem cerca de 100 plantações de tamanhos variados e que cultivam muitas variedades de café ao longo das montanhas da floresta. A comparação para Napa Valley é adequada. As plantações de café da cidade de “Boquete” são pelo menos tão pitorescas quanto as vinhas de Napa. Aqui o café é colhido diariamente e analisado seu buquê. Devido às altas altitudes, os grãos são muito densos e uniformes, suaves com um corpo médio, bom aroma e alta acidez. Estes cafés da propriedade são considerados entre os melhores do mundo, e eles consistentemente lugar nas fileiras superiores em concursos de escavação internacional. Os cafés desta região começam em US $ 10 / lb nos EUA e muitas vezes atingem preços muito mais elevados.

Finca Lerida

O café da Finca Lerida foi recentemente classificado em primeiro lugar entre 119 cafés de 15 países no pavilhão de escavação durante a reunião anual do SPAA de Boston. Adjetivos ouvidos em tais eventos são semelhantes aos utilizados em uma degustação de vinho: nutty, frutado, floral dicas, smoky, encorpado, delicado, limpo acabamento, pimenta aromas, picante, picante, fragrância terrosa, dicas de caramelo. Finca Lerida foi criada em 1922 por Tollef Monniche, o homem que inventou e patenteou o Sifon que é usado em todo o mundo no processo molhado. A família Collins comprou Finca Lerida em 1958, e a última geração continua uma longa tradição de inovação na Finca Lérida. É fascinante conhecer esta indústria no novo café da família Collins, no meio de tanta história de café.

Não há Starbucks nesta região do Panamá. Lá cresce alguns dos melhores cafés do mundo, mas uma libra de grãos torrados frescos é vendida localmente por menos do que o preço de uma xícara grande nos EUA. Visitando a fábrica de processamento da Dra. Maria Ruiz, aprende-se uma excelente história local envolvendo a região. O guia de turismo compartilha uma história sobre uma negociação entre Ir. Ruiz e um comprador de uma cadeia de café bem conhecida.

O comprador perguntou: “Antes de comprar este café, eu gostaria de saber quanto você paga a seus trabalhadores indígenas. Ir. Ruiz respondeu: “Claro, mas antes de vender o meu café, eu gostaria de saber quanto cobra por uma xícara grande em NYC?” Com isso, o negócio foi consumado sem mais perguntas.

Os cafés Premium desta região são produzidos em grandes fazendas familiares perto da fronteira com a Costa Rica. Muitas regiões crescentes são agrupadas em torno do vulcão de Baru: Boquete (o mais conhecido), Paso Ancho, Volcan, Piedra de Candela e Renacimiento. A elevação ideal do crescimento é aproximadamente uma milha de altura, não superior a 6000 pés, não inferior a 4000 pés. A qualidade varia de acordo com os microclimas, composição do solo vulcânico e condições climáticas anuais. Outros observam nomes mais comuns para as regiões em crescimento, que se correlacionam com as comunidades onde são cultivadas: El Salto, Jaramillo, Palmira Arriba, Alto Quiel.

A maioria dos cafés especiais do Panamá são derivados da variedade caturra e do catuai híbrido. Esses cultivares são menos tradicionais que os cafés gourmet da Etiópia, cujos cafés provêm de cultivares muito mais velhos, mas são mais tradicionais do que os híbridos com robusta em sua composição. Tanto a Finca Lerida como a Caf Ruiz são plantadas com cafés Arábica em solos vulcânicos mantidos com o equilíbrio ideal para produzir o melhor café de qualidade.

Veja nosso Blog sobre os melhores cafés do Brasil.

Os melhores cafés em Baltimore

Os melhores cafés em Baltimore

As principais cidades da costa leste de América são inundadas com bares de café progressivos, de Washington DC a New York City a Boston & a Atlanta. Mas em Baltimore, você encontrará um grupo crescente de projetos novos voltados ao café e uma cultura de café com bastante espaço para crescer. A cidade recebeu vindo de Los Angeles a Lamill com os braços abertos em 2011, como parte do projeto do chef Michael Mina no Baltimore Four Seasons. Ele inesperadamente foi fechado no verão passado. Mas um grupo crescente de negócios centrados em café em Baltimore  continuam a emergir, com os moradores locais que antecipam a chegada da inauguração do café da cerimônia de baseado em Annapolis. Agora, mais do que nunca após os protestos sobre a brutalidade da polícia no início deste ano, a cena do café em Baltimore foi impulsionada por um forte senso de comunidade e qualidade. Aqui é onde se bebe o melhor café em “Charm City”.

Artifact Coffee

O chef de Baltimore, Spike Gjerde, abriu o Artifact Coffee e o restaurante associado Woodberry Kitchen no Union Mill, uma rede extinta de fábricas têxteis de pedra que remonta a meados do século XIX. Sala de jantar do artefato é o que costumava ser a sala de caldeira do complexo.

Gjerde ganhou o primeiro Prêmio James Beard de Baltimore em 2015 por sua culinária em Woodberry, situada nas faixas de Artefato. A união do café de alimentos de qualidade e seu programa de café simples torná-lo bem a pena uma visita. O diretor de café David Anderson, um jovem e entusiasmado cantor de música de trompete, virou o cara do café, chegou a Artefato após um período de seis meses no Lamill agora fechado. “Nós realmente nos concentramos como uma empresa em serviço empático”, diz Anderson, “acho que isso afeta a maneira como interagimos uns com os outros”.

Artifact envolveu uma série de jantares com jantares de um ano e agora oferece eventos dirigidos pela comunidade à noite, incluindo noites “taco libre” e “bowl and a beer”, além de um brunch nos fins-de-semana. Seria uma vergonha só pedir uma Counter Culture derramar-se e saltar uma refeição leve no Artefato, onde há creamed sanduíches de presunto lascado em pão com manteiga (o que a versão Stouffer congelado seria gosto como em um mundo perfeito), ovos deviled, Morangos frescos com creme, e pastelaria caseira de Woodberry. Além disso, neste verão: slushies café. Anderson admite que o primeiro lote era mais espuma de café do que lama, mas eles estão trabalhando nisso.

Ceremony Coffee Roasters

A 35 minutos de carro (dependendo do trânsito) de Baltimore para Annapolis vai te levar à Ceremony Coffee Roasters, mas em breve os moradores serão capazes de obter a famosa bebida nitro marca popular em Baltimore. Se bem jogado, o novo café da cerimônia no Monte. Vernon será uma adição significativa à cena do café da cidade.

De volta a Annapolis, o mosteiro e café da Cerimônia ocupa o canto de edifícios indescritíveis a poucos quilômetros do Distrito Comercial Central da cidade naval da zona marítima. Cinco Senses alum Caleb Podhaczky assados ​​no local; Ele se mudou da Austrália para a visão de Annapolis invisível para dirigir o programa. “Nós somos bastante rigorosos com os cafés que selecionamos”, diz Podhaczky. “Escolhendo cafés frescos e super deliciosos com fundo rastreável são as coisas que focamos.”

Ceremony Coffee Roasters está localizado em 90 Russell Street, Annapolis, Maryland.

Spro Coffee

O veterano da indústria, Jay Caragay, está no balcão do Spro Coffee em Hampden. Netflix’s House of Cards estava atirando para baixo do quarteirão da loja em uma recente quinta-feira; Spro está localizado em uma tira de varejo que inclui um bar de sucos, restaurantes do bairro, e estúdio de ioga. Caragay é um juiz de competição barista internacional que passou 170 dias longe da loja no ano passado, indo para a origem, julgamento e consultoria, mas treinou uma pequena equipe para gerenciar bem Spro enquanto viaja. Interior da loja unfussy inclui algumas mesas em uma frente estreita e quarto traseiro e um pátio traseiro afastado.

O pessoal assado para a loja em que Caragay chama “muito um Wire tipo de bairro” – três milhas de distância. Proprietário de uma pequena empresa de longa data, Caragay é sincero sobre os desafios que os cafés enfrentam para prosperar em Baltimore. “Há muitas oportunidades, mas eu sempre me pergunto o quanto volume [cafés] realmente pode empurrar”, diz ele. “Nós gastamos muitos anos trabalhando em fazer o café agradável da qualidade mas nós não estamos fazendo quantidades tremendas de dinheiro nela. Você vai a algumas lojas, como algumas das da Califórnia, eles estão fazendo US $ 4.000-6.000 por dia. Esse é um volume onde você pode começar a pagar salários verdadeiros vivos onde baristas podem começar a planejar para o futuro. Mas quando você está em uma escala mais baixa, é muito mais difícil. “Vá para o café, e se você for afortunado Caragay estará na loja e acima para uma conversa.

Spro Coffee está localizado na 851 West 36th Street.

Café de Almack

O café de Almack tomou sobre dos torradores de café de Tribeca populares em Midtown desde junho passado, e o espaço promete. O novo dono John Kernan expandiu a carta de alimentos de Almack (que anteriormente era somante muffins) e nomeou o barista de Tribeca Timothy Anderson como gerente. O café vem de Lancaster, PA.

Há chá gelado na lista de bebidas, mas o menu de café é restrito. Almack’s serve alguns pour-overs, recentemente com um lavado etíope e colombiano. Espresso chega com um tiro de leite ou água efervescente, além de  café à francesa para a manhã.

Almack’s Coffee está localizado na 1210 North Charles Street.

Dooby’s

O proprietário de Dooby, Phil Han, diz que uma maneira de prosperar como uma pequena empresa em Baltimore é abrir um espaço que se centre em torno de um par de conceitos. No Dooby’s, que significa café de manhã e boa comida para almoço e jantar. Em seu café coreano-inspirado, há um espresso do passageiro, serviço para o almoço (as melhores apostas: Cheesesteak BBQ coreano e salada de batata do kimchi) e o jantar excelente.

Se você gostar de bebidas doces, tente o Dooby coreano , um café gelado feito com grãos vermelhos doces e leite condensado. Ao dobrar a esquina, Han acabou de abrir a charcutaria, vinho e cocktail chamada Sugarvale.

Dooby oficialmente abriu suas portas um ano e meio atrás, quando Han diz que vários outros novos restaurantes e cafés foram abrir loja. “Muitas pessoas que olham do lado de fora gostam de nos comparar com DC ou Nova York, mas estamos legal em fazer nossa própria coisa”, diz Han. “É muito aberto aqui e estamos muito solidários. Se você participar de Baltimore e amar essa cidade, ela começará a te amar de volta. ”

Dooby’s está localizado na 802 North Charles Street.

Veja também neste artigo várias informações relevantes a respeito do café.

Onde tomar um ótimo café de qualidade?

Onde tomar um ótimo café de qualidade?

Nós todos amamos o café não resta nenhuma dúvida que é uma da bebida a mais popular no mundo inteiro. Há muitas lojas que oferecem tipos diferentes de café expresso em todo o mundo, que você pode provar. No entanto, a questão básica é: Qual é a melhor cafeteria disponível em seu país ou cidade? Eu encontrei algumas das melhores lojas que oferecem um grande café, com sabor incrível, seja a seguir algumas opções:

McCafe

MacCafe é o sub-ramo do McDonald’s que foi fundado em 1991 pelo Dick e Mac. No entanto, eles começaram MacCafe em 2002 e cresceram suas filiais em todo o mundo. Agora eles têm mais de 800 lojas de café em todo o mundo.

 

 

 

 

 

Tim Hortons!

Esta é uma das cadeias mais favoritas no Canadá, uma vez que você vai experimentá-los você vai saber por quê. Em Tim Hortons, você sempre terá uma jarra de café fresco do seu tipo. Eles nunca mantêm cafés pronto nos jarros e fazem um novo cada ordem solicitada pelo cliente.

Moca de Tully.

Esta cadeia foi inaugurada em 1992, e agora tem centenas de franquias em todo o mundo. O moca de Tully tem sua matriz em Washington EUA. Eles são uma das lojas mais populares do mundo também. Eles oferecem ambos os tipos com leite e sem leite. Se você é um amante de café forte, você pode ir com o sem leite, por outro lado, se você prefere colocar um pouco de leite em seu pedido, vá em frente! no momento eles têm uma rede de 230 lojas nos EUA e em outros paises.

Costa Coffee!

Este é um dos nomes os mais comuns e os mais populares no ramo das cafeterias nos Reino Unido. Costa Coffee é uma das redes que mais tem desenvolvido, e lojas inovadoras têm sido inaugurada em todo o mundo. Eles são a maior cadeia no Reino Unido e pode ser a segunda maior do mundo. A loja oferece diferentes gostos britânicos de café. A rede é de propriedade da empresa britânica Whitbread.

Dunkin Donuts

Esta é outra rede muito popular em todo o mundo, juntamente com o fast food de doces deliciosos. As cafeteiras também oferecem uma vasta gama de fast foods e outras bebidas suaves é por isso que não manifestar que somente uma cafeteria. No entanto, a qualidade do seus produtos nos faz colocá-lo na nossa lista. Dunkin Donuts tem mais de 11.000 pontos de venda em todo o mundo.

Cafés de Gloria Jean

Gloria Jean’s é uma das mais populares cadeias em todo o mundo. Esta loja com
sede na Austrália você deve experimentar se você gosta de provar diferentes tipos de cafés. Esta foi fundada por dois amigos na Austrália, mas há 20 anos e agora eles têm filiais em todo o mundo.

Café do Caribou

Caribou tem mais de 1400 lojas em todo o mundo. Eles oferecem várias outras bebidas, incluindo o chá verde. Além disso, seus outlets oferecem tortas e panquecas se você quiser experimentar algumas das tentações juntamente com o seu delicioso cafezinho. Mesmo depois de fechar suas cadeias várias ainda são populares entre os amantes do moca expresso.

 

Obrigado por ler o nosso artigo!

Para outras informações, visite nosso site sobre Cafés Especiais do Brasil.

Os benefícios secretos do Café Verde

Os benefícios secretos do Café Verde

Um dos mais populares suplementos de emagrecimento são os baseados em Café Verde que provam ser bastante eficaz no queimar  gordura através da investigações clinicas. Este suplemento contém ácido clorogênico 50% que ajuda as pessoas a obter melhores resultados na perda de peso. O GreenCaps por exemplo, é um suplemento de perda de peso premium que é conhecido por seus padrões de alta qualidade e confiabilidade. Caso adquira através deste link terá 50% de desconto e frete grátis, mas esta promoção é por tempo limitado. Lançado no ano passado por uma empresa aprovada pela FDA, O GreenCaps criou um grande ruído na mídia quando foi anunciado.

Pesquisas sobre Café Verde

Principais pesquisadores de saúde em todo o mundo realizaram estudos clínicos e encontraram surpreendentes propriedades de perda de peso deste suplemento. Desde então, a demanda por pelo suplemento atingiu seu pico, com milhões de consumidores curiosos sobre suas características de perda de peso. A boa notícia é que realmente o Café Verde funciona de verdade para queimar gordura indesejada e ajudar as pessoas a obterem melhores resultados para a perda de peso, mas também oferece uma maior variedade de benefícios para a saúde.

Os suplementos naturais para a redução do peso são usados por suas qualidades da queima de gordura. O extrato do café verde é um daqueles que foram usados ​​por muito tempo para finalidades ganho de energia. Por causa de seus surpreendentes benefícios para a saúde, ele tem chamado a atenção dos cientistas e eles têm realizado suas pesquisas para encontrar a sua eficácia. Estudos e pesquisa indicam que o café verde fresco não torrado como normalmente se faz com os grãos de café, é muito mais eficaz do que café torrado, porque o processo de torrefacção de grãos de café reduz muito a presença de antioxidantes nos grãos. Estes antioxidantes são responsáveis ​​pela queima de gordura e perda de peso.

O Suplemento turbinado

O novo GreenCaps foi desenvolvido após pesquisa sobre os efeitos do extrato de café verde no organismo humano. O suplemento inclui extrato 100% natural juntamente com uma proporção adicional de ácido clorogênico até cerca de 50%.

Como mencionado anteriormente, este antioxidante garante a absorção da glicose pelo corpo para equilibrar o consumo dos alimentos. Também superalimenta o metabolismo que causa um processo de queima de gordura mais rápido. O consumo diário deste suplemento 30 minutos antes das refeições vai ajudar as pessoas a aumentar a energia natural e incrementar o alerta mental e, finalmente, levar à perda de peso de forma natural.

Estudos Clínicos

Os efeitos do extrato do café verde são documentados claramente por jornais e periódicos científicos de pesquisa famosos. De acordo com um estudo recente, os participantes tomaram suplemento de extrato de café verde de ácido clorogênico em dose mínima de 500 mg por dia durante 12 semanas. A maioria dos participantes perdeu cerca de 10% do peso corporal total. Mais importante ainda, nenhum dos participantes relatou qualquer efeito colateral.
A boa notícia é que o café verde não só funciona para queimar gordura indesejada e ajuda as pessoas a obter melhores resultados para a perda de peso, mas também oferece uma maior variedade de benefícios para a saúde.

Visite o site http://gabriellagarcia.blog.br para ler mais informações sobre o produto.

Os 10 cafés mais caros do Mundo!

Top 10 Most Expensive Coffee in the World :

10. Coffee Yauco Selecto AA (Puerto Rico)
9. Starbucks Rwanda Blue Bourbon (Gatare/Karengera, Rwanda)
8. Hawaiian Kona Coffee (Hawaii)
7. Los Planes (Citala, El Salvador)
6. Blue Mountain (Wallenford Estate, Jamaica)
5. Fazenda Santa Ines (Minas Gerais, Brazil)
4. El Injerto (Huehuetenango, Guatemala) .
3. St. Helena Coffee Company’s Island (St. Helena)
2. Hacienda La Esmeralda (Boquete, Panama)
1. Luwak Coffee (Indonesia)

This Video Features the song ‘Bushwick Tarantella’ from Kevin McLeod (http://incompetech.com/), available under a Creative Commons Attribution-Commercial license.

Cafés ao redor do mundo

Veja neste vídeos como se prepara alguns dos mais típicos cafés em todo o mundo

 

Veja também neste artigo que escrevemos, várias informações relevantes sobre esta bebida fantástica.

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